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教你如何做养生又保健的黄豆猪肝汤

[摘要]黄豆猪肝汤是一道由猪肝等为主的菜品,具有益气健脾、消食和中的功效,还有补铁养血作用,今天小编就来叫你们怎么做这道既养生又保健的——黄豆猪肝汤。


        猪肝富含铁、维生素、蛋白质和微量元素,人体所需的大多数营养基本都有了。有些人想吃猪肝,又不想胆固醇过高,搭配大豆或豆制品一起吃是个好办法。大豆是胆固醇的天然克星。而大豆中特有的大豆磷脂有乳化、分解油脂,降低血脂及胆固醇的作用。另外,大豆中丰富的不饱和脂肪酸能促进体内胆固醇代谢,降低血清中总胆固醇含量,防止脂质在肝脏和动脉壁沉积。

黄豆猪肝汤怎么做?

材料

猪肝,黄豆,盐适量,料酒适量,生抽适量

做法

1.将猪肝在水龙头下冲洗10分钟,然后切片用淡盐水浸半小时,其间不时换水至水清。

2.将猪肝焯水,再加入适量盐和料酒腌片刻。

3.黄豆用清水浸1小时。

4.将黄豆放入砂煲中,加入适量清水煮至皮烈豆熟。

5.加入猪肝、盐、生抽,煮沸后转小火炖半小时即可。

食用要注意什么?

猪肝忌与含大量维生素C的食品同食,同食会使维生素C失去原有的功效,如与:辣椒,山楂等。

猪肝不宜与抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

小编提醒:虽然猪肝和黄豆一起食用可以起到互补的作用,但是也需要适可而止,尤其是高血脂人群,在食用猪肝的时候千万不能没有节制。

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